Elkészítés

Az áttört túrót összekeverjük a tojássárgájával és a búzadarával, majd óvatosan hozzáadjuk a sóval felvert tojáshabot. Letakarva hűtőben legalább egy órát állni hagyjuk.

A pirított morzsához a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a morzsát, és alacsony lángon aranybarnára pirítjuk. Egy tálba tesszük, kicsit hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a kristálycukrot. Fontos, hogy a cukor ne olvadjon el, maradjon ropogós.

A fahéjas-vaníliás tejfölhöz ízlés szerint keverjünk be annyi tejfölt, amennyit jónak tartunk.

Bőséges mennyiségű vizet forralunk, sózzuk, majd a pihentetett túrót pl. fagylaltoskanállal beleadagoljuk. Gyöngyöző, nem túl erősen forrásban levő vízben főzzük. Fontos, hogy elegendő helye legyen a gombócoknak dagadni, főni. Amikor a gombócok feljönnek a víz tetejére, óvatosan megforgatjuk, egy perc múlva kivesszük és lecsepegtetjük őket.

Ha friss kajszibarackunk van, kevéske vajon átpirítjuk a kimagozott és félbevágott gyümölcsöket. Kevés sóval és citrom levével ízesítjük.

Tálaláskor ízlés szerint tejfölt kanalazunk a tányérokra, ebbe helyezzük a gombócokat, majd rákanalazunk a pirított, édes morzsából, és a gyümölcsöt is elosztjuk a tányárokon.