Elkészítés

A sütőt 170°C-osra melegítjük. A lilahagymákat külön-külön akkora alufóliadarabokra tesszük, amikbe majd be tudjuk csomagolni őket. Sózzuk, borsozzuk, és a kakukkfűágakat, illetve a vajat elosztjuk rajtuk, majd becsomagoljuk, és a forró sütőben 40 perc alatt puhára sütjük őket.

Eközben a tisztított gombát sózzuk és állni hagyjuk. A citrusos öntethez összekeverjük a hozzávalókat, és a kész öntetet félretesszük. A fűszervajhoz ugyanígy járunk el.

Ha puhára sült a hagyma, kivesszük, és a fóliát kibontva kicsit hűlni hagyjuk.

A salátához a zöldségeket megmossuk, ha szükséges, tisztítjuk, majd ízlés szerint daraboljuk. Tálalásig hűtőben, letakarva tároljuk.

Serpenyőt forrósítunk, majd a már sózott és lecsepegtetett gombafejeket – és a különvett a szárakat is, ha szeretnénk – kevéske olajban erős lángon alaposan körebepirítjuk. Ha elkészült, frissen őrölt borssal fűszerezzük, és egy tálba szedjük.

A már kissé kihűlt, de még meleg hagymákat nagyobb cikkekre vágjuk. Miközben a gomba sül, a saláta hozzávalóit sózzuk, és összekeverjük a dresszinggel. A pirított gombát beleforgatjuk a fűszervajba, és a még meleg sült zöldségeket azonmód tálaljuk a zöldsalátával.

Ki-ki kedve szerint ropogós bagettel, esetleg pirítóssal is kísérheti.