Könnyű zöldsaláta sült hagymával, gombával

Hozzávalók 4 személyre
A salátához
50 dkg bébi római salátaszív
10 dkg levélsaláta (pl. madárbegy, bébispenót vagy enyhébb ízű rukola)
1 cs hónapos retek
15 dkg kígyóuborka
A citrusos öntethez
1 ek citrom leve
3 ek olívaolaj
kevéske só
A sült hagymához
4 db közepes lila hagyma egészben, megtisztítva
4 szál kakukkfűág
4 dkg vaj
só
frissen őrölt bors
A gombához
20 dkg közepes méretű csiperkegomba megmosva, leszárítva
a sütéshez olaj, só, frissen őrölt bors
A fűszervajhoz
5 dkg vaj
ízlés szerint petrezselyemzöld és snidling apróra vágva
kevéske citrom leve
mustár
só
Elkészítés
A sütőt 170°C-osra melegítjük. A lilahagymákat külön-külön akkora alufóliadarabokra tesszük, amikbe majd be tudjuk csomagolni őket. Sózzuk, borsozzuk, és a kakukkfűágakat, illetve a vajat elosztjuk rajtuk, majd becsomagoljuk, és a forró sütőben 40 perc alatt puhára sütjük őket.
Eközben a tisztított gombát sózzuk és állni hagyjuk. A citrusos öntethez összekeverjük a hozzávalókat, és a kész öntetet félretesszük. A fűszervajhoz ugyanígy járunk el.
Ha puhára sült a hagyma, kivesszük, és a fóliát kibontva kicsit hűlni hagyjuk.
A salátához a zöldségeket megmossuk, ha szükséges, tisztítjuk, majd ízlés szerint daraboljuk. Tálalásig hűtőben, letakarva tároljuk.
Serpenyőt forrósítunk, majd a már sózott és lecsepegtetett gombafejeket – és a különvett a szárakat is, ha szeretnénk – kevéske olajban erős lángon alaposan körebepirítjuk. Ha elkészült, frissen őrölt borssal fűszerezzük, és egy tálba szedjük.
A már kissé kihűlt, de még meleg hagymákat nagyobb cikkekre vágjuk. Miközben a gomba sül, a saláta hozzávalóit sózzuk, és összekeverjük a dresszinggel. A pirított gombát beleforgatjuk a fűszervajba, és a még meleg sült zöldségeket azonmód tálaljuk a zöldsalátával.
Ki-ki kedve szerint ropogós bagettel, esetleg pirítóssal is kísérheti.