Elkészítés

A sütőt 170°C-ra melegítjük.

A csirkecombokat megszabadítjuk az esetleges tokoktól, hideg vízzel megmossuk és papírtörlőn szárazra töröljük, majd sózzuk és borsozzuk.

A rózsákra szedett kelvirágot sózzuk, borsozzuk, kevéske olajjal meglocsoljuk, és sütőpapíros tepsiben elterítve aranybarnára sütjük.

A csirkecombokat forró serpenyőben kevéske olajon a bőrén kezdjük sütni. Eközben a szalonnát egy másik serpenyőben kipirítjuk, a pörcöt kiszedjük, és tálalásig félrerakjuk. A szalonna zsírjára ráöntjük a tejfölt, borsozzuk, és egy kevéske borecettel ízesítjük, majd kevergetve átforgatjuk és tálalásig félretesszük.

A piruló bőrű combok mellé tesszük a zöldfűszereket és a fokhagymát –figyeljünk, hogy a hús egyenletesen süljön. Ha szép piros a bőre, megfordítjuk, és a másik oldalán folytatjuk a sütést. Ha a húsos oldala is szép pirosra sült, kb. 10 percre betesszük a sütőbe, majd megnézzük, kellően átsült-e. Ha elkészült, kivesszük, és lazán letakarva 8-10 percig pihentetjük.

Újabb serpenyőt forrósítunk, és kevés olajon a salátaszívek mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Sózzuk, borsozzuk őket, és a sütés végén rákanalazunk a szalonnás tejfölből, kicsit átforgatjuk, majd azonnal tálaljuk is a frissen sült kelvirág rózsákkal és a pirított csirkecombokkal. A pörccel megszórjuk a salátát, és a maradék tejfölt külön kínáljuk hozzá.