Gránátalmás csicseriborsókrém ropogós zöldségekkel és laposkenyérrel

Hozzávalók 4 személyre

A csicseriborsóhoz
20 dkg csicseriborsó beáztatva

A főzéséhez:
2 gerezd fokhagyma megpucolva
1 kisebb sárgarépa megpucolva
1 babérlevél

A csicseriborsókrémhez
olívaolaj
15 dkg finomra vágott vöröshagyma
ízlés szerint só, bors, citrom leve

 

 A gránátalmás salsához
10 dkg a már megfőtt csicseriborsóból meghámozva
4 ek gránátalmaszem
1 közepes fej lilahagyma apróra vágva
1 nagy csokor petrezselyemzöld levele

citrom leve
olívaolaj

A tálaláshoz
ízlés szerint ropogós zöldségek, pl. kápiapaprika, sörretek vagy kígyóuborka
4 db jó minőségű laposkenyér (pl. pita)

Elkészítés

Az előző éjjel beáztatott és lecsepegtetett csicseriborsót só nélkül puhára főzzük a hozzávalókkal és annyi vízzel, ami jól ellepi. Ha elkészült, a főzőlevet és a puhára főtt fokhagymát megmentve leszűrjük. A sárgarépára és a babérlevélre nem lesz szükségünk.

Miközben a borsó fő, a finomra vágott vöröshagymát kis lángon annyi olajon pároljuk, ami ellepi.

Kb. 10 dkg főtt csicseriborsót meghámozunk, és félretesszük a salsához.

A krém készítésekor alaposan összeturmixoljuk a még meleg csicseriborsót és a párolt hagymát, sóval ízesítjük, friss borssal és a citrom levével ízesítjük, majd annyi főzőlevet adunk hozzá, hogy finom, intenzív ízű krémet kapjunk nem túl sűrű állaggal.

A salsához összekeverjük a hozzávalókat, szem előtt tartva, hogy megfelelően lédús, szaftos és ízes legyen. Bánjunk bőkezűen a friss petrezselyemzölddel.

A kedvünkre való ropogós zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk.

Tálaláskor a csicserikrémre teszünk a salsából, mellé ropogós zöldségeket kínálunk, és ha valaki ennél többre vágyik, serpenyőben pirított laposkenyeret is adhatunk mellé.

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás