Mi az oka annak, hogy a világ egyik legfontosabb nemzetközi borversenyén a legmagasabb pontszámot a Mad Késői szüret 2017 kapta és az öt Master of Wine-ból álló committee aláírásával ellátott, legjobb boroknak járó TROPHY díjat is elnyerte?
A nemzetközi trendek a száraz bor fogyasztás irányába tolódtak el az utóbbi évtizedekben, ugyanakkor az édes borok iránti kereslet mára újra erősödik. Az édes borok aranykora azokra az évszázadokra tehető, amikor még a magas cukortartalommal bíró eltartható élelmiszerek kiemelkedő értéket képviseltek. A Botrytiszes édes borok gyógyhatásának felismerése odáig jutott, hogy gyógyszertárak árusították ezeket a borokat. Természetes antibiotikumokat tartalmazó italként nem csak élvezeti értéket képviseltek, gyógyászati szerepet is betöltöttek.
A kétezres években elindult tokaji száraz borok iránti nemzetközi érdeklődés elhozta a külpiacokon azt a kritikus tömegű érdeklődést, amely az adott, megbízhatónak talált tételeken és márkákon túl az egész borvidékre pozitívan hatott. Míg az aszú, mint márka körüli kaotikus helyzetből adódó bizonytalan megítélés még mindig tapasztalható a nemzetközi piacokon, bizonyos márkák száraz borai elegendő bizalmat generáltak ahhoz, hogy a fogyasztók hozzá merjenek nyúlni a régió édes boraihoz is. Jó példa erre a Mad Furmint sikertörténete, mely szűk egy évtized alatt négy kontinensen elérhető, globális márkaként értelmezhető termékké nőtte ki magát. Az utóbbi évek egyik fontos tapasztalata, hogy ez a modern stílusban és konstans magas minőségben készülő bor megnyitotta az utat a borlapokra és kereskedelmi polcokra az ugyanazon márkanév alatt megjelenő édes bornak, a Mad Késői szüretnek is. Ezek a kereskedések és éttermek, melyek örömmel listázzák és jelentős fogyást érnek el a Késői szürettel, bevallottan nem nagyon tudnak mit kezdeni az Aszúkkal, mert bár elismerik, hogy méltán voltak híresek évszázadokon át, a stílusuk és a magasabb áruk miatt rendkívül keveset tudnak belőlük értékesíteni. A Mad Késői szüret friss, gyümölcsös stílusával, rendkívüli minőségével és elérhető árával jelenleg megközelíthetetlen a nemzetközi mezőnyben. Poharazva és palackos értékesítésben is az élre ugrott az értékesítési adatokban.
A nemzetközi mezőny ugyanakkor erősebb, mint valaha. Mára a történelmi jelentőséggel bíró termőhelyek mellett rengeteg izgalmas borvidék készít édes borokat, magas és kevésbé magas minőségben egyaránt. Az International Wine and Spirit Competition a Mad Késői szüret utáni legmagasabb pontszámokat elérő édes borai Tokaj, Sauternes, Alsace, Niagara és Santorini régiókból kerültek ki. Megfigyelhető, hogy a mára már-már új-klasszikus édes borosnak tekinthető Dél-Afrika, Ausztrália vagy Chile díjazottjai mellett olyan országok is megjelennek a bronzérmesek között, mint Kína, Moldova vagy Japán.
A Mad Késői szüret magas pontszámát természetesen meghatározza a remek évjárat, a terméskorlátozás utáni koncentrált egészséges szőlő tökéletes töppedése és Botrytiszesedése, ugyanakkor a kiváló alapanyag stílusbeli megjelenítése legalább ilyen fontosságú. Évszázadokon keresztül a legjobb alapanyagot a legjobb hordókban erjesztették és érlelték, hogy elkészülhessen a legjobb bor. És el is készültek a legjobb borok. De ma már megtehetjük, hogy a legjobb alapanyag nem kerül hordóba, hanem a tiszta, intenzív gyümölcsös ragyogást nem fedjük el hordós jegyekkel, nem tompítjuk az érlelés során mikro-oxidációval, hanem tökéletes teljességében megőrizzük azt. Ezt nem tehették meg száz éve elődeink, de ma a legjobb alapanyag felhasználásával még kifejezőbb, kristálytisztán gyümölcsös és Botrytiszes ízvilágot jeleníthetünk meg.
Innovatív szemléletünk mindig nagy érdeklődést váltott ki. Felfigyelt a piac a Mad Furmintra, ami globális márka lett, etalon a szegmensében. Ez történt a Mad Bubbles megalkotásakor is, ami már az amerikai kontinensen is kapható és világversenyen nyert aranyérmet. Azzal, hogy a terméskorlátozott, kiemelkedő minőségű édes bor alapanyagot késői szüretként palackozzuk, szintén új utakon járunk. A világversenyek ítészei már letették voksukat és a fogyasztók visszajelzései is megerősítik, hogy újra nagy dolgok születnek.
Nálunk biztosan nem fog hiányozni a karácsonyi asztalról a Mad Késői szüret.
